Как чистить сушеную рыбу

Watch Queue

Queue

Remove all
Disconnect

Как почистить сушеную рыбу

Ингредиенты

Вяленая рыба	по вкусу

Способ приготовления

Вяленая рыба – любимое лакомство многих детей и взрослых. Но часто встаёт вопрос о том, как её почистить быстро и удобно – чтобы всё ценное мясо попало к нам в желудок, а не осталось на рыбьей коже.

Способов чистить вяленую рыбу множество, это можно делать при помощи ножа, а можно просто руками. Второй вариант, пожалуй, более универсален – им можно воспользоваться дома, на пляже, в дороге и… ну, например, на детской площадке (если, конечно, не пытаться запивать вяленую рыбку пивом), в общем, где угодно. Сначала хорошо бы помять рыбу в руках – немного «поломать» её из стороны в сторону, прорабатывая поочередно область брюшка и хвоста. Это делается для того, чтобы кожа немного отошла от мяса рыбы. Затем отламываем голову, её можно выбросить. Теперь вырываем верхний плавник – можно сделать это зубами. После этого спинка рыбки будет поделена на две части ложбинкой, которую можно продлить в сторону головы – разорвать кожу на спине вдоль рыбы. Большими пальцами правой и левой руки берем рыбу в области разрыва на спине, хвостовой стороной к себе, и растягиваем кожу с двух сторон в разные стороны. Необходимо следить, чтобы кожа слезала равномерно, если в каком-то месте кожа стремиться порваться, сосредоточьтесь на этом участке отдельно, аккуратно отделите кожу от мяса, а затем продолжайте снимать кожу от спины к брюшку. Важно снимать именно в такой последовательности – от спины к брюшку, либо, если снимать кожу сначала на одной стороне рыбки, а затем на другой – от головной части рыбы к хвосту.

Когда кожа со спины и рёбер будет снята, уцепитесь ладонью за брюшко так, чтобы потянуть за кожу и стянуть её, вместе с тем вытаскивая кишки из рыбы. В одной руке останется чистая рыба (если есть икра – она останется в рыбе), в другой – кожа с внутренностями.

В первый раз чистка рыбы может показаться сложным занятием, но после того, как будет почищено несколько рыбок – навык будет закреплён.

Наш корреспондент Валентин Кузнецов просил посетителей одного из магазинов научить его правильно чистить вяленую рыбу. Знатоков нашлось множество, как и способов приготовления самой популярной закуски к пиву.

О рубрике

Эксперимент

Любое утверждение стоит подвергать проверке опытным путем. Именно поэтому каждое утро наши корреспонденты выходят на улицы города и ставят эксперименты — над прохожими, но, прежде всего, над собой. Какие мы на самом деле? Как поведём себя в той или иной ситуации? Готовы ли к маленьким ежедневным подвигам? Скрытая камера, искусство перевоплощения и немного провокации — и честный ответ на вопрос на экране. Ведь что может быть объективнее зеркала?

Читать еще: Бойлы на леща своими руками

Архив

Споём, друзья!

Я ору не на тебя!

Коктейль для того столика!

Я неотразим!

Настоящий мужской спор

Чья коса?

Новости СМИ2

Цифры дня

«Условный мент» — любимец женщин!

В понедельник, 18 ноября, показ детектива «Условный мент» завоевал золото столичного телеэфира с долей 15,1% в аудитории «Женщины 25-59».

Новости канала

Проект Пятого канала «Светская хроника» получил награду «Лучший светский обозреватель»

Торжественная церемония награждения была приурочена к празднованию Всемирного дня телевидения.

Пресса о компании

Проект «Алые паруса — 2019» вошел в шорт-лист конкурса Best Event Awards

Заявки рассматривались в 23 категориях: собственный формат, устойчивые инновации, некоммерческое событие, Media & PR Event, Роуд-шоу, культурное событие, спортивное мероприятие, публичное мероприятие, малобюджетное мероприятие, запуск продукта/услуги и другие.

Таблоид

Зимний спортивный сезон: За кем из россиян следить и на кого надеяться?

До календарной зимы еще три недели, однако «белый» сезон зимних видов спорта уже стартовал: за плечами два Гран-при у фигуристов, горнолыжники и мастера шорт-трека успели схлестнуться на Кубке мира.

Вяленой рыбой любят полакомиться все, от мала до велика. Только вот очистить рыбу так, чтобы мясо не осталось на шкурке — надо наработать особый навык.

Можно очистить рыбу и с помощью ножа, но его не всегда может оказаться при себе. Поэтому в “походных” условиях, да и дома, рыбу проще и практичнее почистить вручную. Делается это так.

Прежде всего, надо как бы “разломать” рыбью тушку, разминая ее из стороны в сторону, “обрабатывая” по очереди области спинки и брюшка, чтобы мякоть постепенно отходила от шкурки. Затем от рыбы отделяется голова и верхний плавник. После удаления верхнего плавника (его можно вырвать зубами) на спинке рыбы образуется продольная ложбинка, которую надо “протянуть” к голове, углубляя надрыв на коже. После этого, взяв большими пальцами рыбу за спинку на месте разрыва, хвостом к себе, надо начать снимать шкурку от спины к брюшку, стягивая ее равномерно в разные стороны. Можно для удобства освободить одну сторону тушки от кожи, затем — другую, двигаясь при этом от головы к хвостовой части рыбы.

Когда хребет и ребра будут освобождены от шкурки, нужно ухватиться рукой рыбье брюшко, чтобы одним движением и стянуть кожу, и выпотрошить тушку. Если рыба попалась икряная, то икра должна остаться в брюшке, а мясо — отделиться от шкурки и кишок и остаться на костях, а не на коже.

В первый раз чистка вяленой рыбы вручную может показаться затруднительной, однако с каждой очищенной рыбкой процесс будет идти все быстрей и в конце концов дойдет до автоматизма.