Чем питается налим

Налим

Налим – это уникальный вид рыб. До недавнего времени он относился к семейству тресковых. Но недавно, когда существующая система классификации рыб изменилась под давлением результатов генетического анализа, было введено самостоятельное семейство налимовых. Налим – единственный пресноводный представитель этого семейства. Все другие виды обитают в морях. Некоторые виды знакомы нашим рыбакам из экспедиции к норвежским фьордам.

Как видно на фото, рыбу налим распознать не сложно, хотя большинство рыбаков с ней не встречаются. В момент, когда мраморное тело с широкой головой окажется на крючке, достаточно одного взгляда на нижнюю челюсть. Если присутствует типичный общий признак рыбы семейства тресковых и налимовых – единственный ус, торчащий вперед, – перед вами налим.

Налим характеризуется относительно нетипичным расположением плавников. Спинных плавников у него два. Сразу после 1-го короткого следует 2-й плавник, расположенный от половины длины тела до хвоста. Анальный плавник немного короче, поэтому вокруг задней части тела налима образуется широкая плавниковая «кайма», позволяющая ему наклоняться в воде.

Необычная характеристика – размещение брюшных плавников, которые значительно смещены вперед, находятся перед уровнем грудных плавников. Их нижние концы перетираются в отдельные отделения, напоминают крошечные руки. Ними налим в положении покоя опирается о дно.

Рот налима просторен, что свидетельствует о его хищническом образе жизни. В этом отношении речь идет о всеядной рыбе. Его превосходят немногие виды рыб.

Окрас налима – это отдельная глава. Кроме классического мраморного рисунка, есть почти монохроматические, светлые и темные виды, или рыбы с несколькими отличительными пигментными пятнами на однотонном фоне. Интересный пример изменчивости цвета налима – почти белая рыба с Дуная.

Размер налима

Налим растет довольно быстро. Причина быстрого роста – питание даже в зимний период. Идеальные условия для его роста – в крупных водоемах с круглогодичной низкой температурой воды. В озерах налим достигает размеров, которые нельзя сравнить с возможностями роста в условиях, присутствующих в других европейских областях. Размер налима достигает более 1 м в длину и 10 кг в весе. В отличии от российских водоемов, крупнейшие представители налима, пойманные на другой территории, весили около 4,5 кг. Чаще всего регистрировалась длина около 70 см и вес 2-3 кг.

Нерест налима

Нерест налима происходит зимой, с декабря до конца января. Для откладывания икры рыба косяками перемещается на нерестилища за пределами своего многолетнего ареала. Нерестилище имеет песчаное или гравийно-песчаное дно с медленной или даже стоячей водой.

Места обитания налима

Из-за своего морского происхождения, места обитания налима широко распространены по всему северному полушарию. Его ареал охватывает практически всю северную умеренную зону. Он располагается от более холодных регионов Европы, проходит через Сибирь и Монголию до Канады. Во многих местах обитания (напр., в Скандинавии морской налим) налим очень распространен. В южном направлении изобилие рыбы постепенно уменьшается. Основные причины меньшего количества – недостаток воды, температура и качество воды которой способствуют жизни и размножению налима.

Интересно предпочтение рыбой холода. Температурный оптимум лежит ниже 10°C. При 15°C налим уже пытается покинуть ареал. Поэтому он не очень активен летом. Ловля налима значительно возрастает осенью, достигая пика зимой, в период размножения. Благодаря температурным требованиям, обуславливающим распространение налима в холодных водах Скандинавии и России, в этих местах он является основным промысловым видом.

Образ жизни налима

Вне форелевых вод налим ищет участки с хорошо насыщенной кислородом, чистой, прохладной водой. Он встречается в местах с подмытыми берегами, каменными спусками, твердым песчаным или каменистым дном. Образ жизни налима не терпит даже кратковременного перегрева. Питание он ищет в основном вокруг берега, недалеко от своего укрытия. Рыба налим встречается также в долинах водохранилищ (в конце водохранилища, дальше от берега).

Цикл жизни налима

Половая зрелость налима наступает на 3–4-м году жизни, у самок немного позже самцов, которые могут размножаться в возрасте 2 лет при длине около 17 см. Спаривание происходит чаще всего во 2-й половине декабря и в январе. Ему предшествует короткая миграция к подходящим для нереста местам; обычно это более мелкие ручьи с песчаным или гравийным дном. Рыбы спариваются группами, состоящими обычно из одной самки и нескольких самцов (образуя вращающийся шар).

Питание налима

Питание налима, как правило, личинками водных насекомых (мальки зоопланктона) и олигохетами. Взрослые особи предпочитают мелкую рыбу, лягушек, раков, миног.

Способы ловли налима

Как ловить налима? Летом лучше всего способы ловли налима в пасмурный день, при поднимающейся воде. При дневной ловле фактор успеха – мутная вода. Зимой можно ловить налима весь день (в пасмурную погоду), благоприятен легкий снегопад. Сезон ловли налима начинается с наступления первых заморозков, заканчивается в конце января – начале февраля.

Ловля налима происходит стандартным способом на удочку с поплавком и приманкой внизу. Удочка забрасывается вблизи возможных укрытий. В мелких водоемах рыбалка на налима проводится без поплавка, при периодической проверке удочки (пойманный налим остается без движения).

Приманки на налима

Налим в основном идет на червей, мертвых рыбок; питается также частями рыб, предпочитает внутренности, особенно печень.

Калорийность налима

Пищевая ценность и калорийность налима (100 г):

• энергия – 546 кДж (130 ккал);
• белок – 28 г;
• углеводы – 0 г;
• жиры – 0,96 г;
• клетчатка – 0 г.

Применение налима в медицине

Польза средиземноморской диеты и положительное влияние рыбоядной культуры известна давно. Население в этих районах редко страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, злокачественными новообразованиями, диабетом. Ученые доказали, что положительный фактор хорошего состояния здоровья – пища, в частности, рыба. Налим, как и большинство рыб, содержит важные для тела вещества.

В медицине налим особенно ценен содержанием незаменимых жирных кислот омега-3, ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота). Эти кислоты ингибируют синтез медиаторов воспаления, простагландинов и лейкотриенов, образованных из линолевой и арахидоновой кислоты. Положительные результаты употребления налима – защита от сердечно-сосудистых заболеваний, устранение воспалений в организме.

Воздействие мяса налима на организм:

• употребление этой рыбы рекомендуется при идиопатических заболеваниях кишечника, ревматизме, псориазе;
• налим содержит ценные минералы, микроэлементы, в частности, йод и селен. Селен – вещество, защищающее организм от тяжелых металлов, важный для антиоксидантной активности трипептида глутатиона;
• для тела человека важно присутствие в налиме жирорастворимых витаминов A, D, E, K, витаминов B-комплекса, включая B12;
• 150-200 г рыбы обеспечивают ежедневную рекомендуемую дозу селена, йода, витаминов В-комплекса;
• налим содержит высококачественные белки, жиры. Белки рыбы обладают высокой биологической ценностью, легко усваиваются, снижают давление, воздействуют на сердечно-сосудистую систему, снабжают организм необходимыми аминокислотами (треонином, валином, лейцином, лизином, триптофаном).

Также в составе налима присутствуют следующие вещества:

• таурин (незаменимая аминокислота) – играет важную роль в метаболизме жиров, стабилизации клеточных липидных мембран, выступает в качестве антиоксиданта;
• липофильные жирорастворимые витамины, в основном, каротиноиды, ЭПК, ДГК;
• гидрофильные водорастворимые витамины (В).

Мясо налима легко усваивается, содержит полезные для организма белки. В его составе отсутствует волокнистая клетчатка и стромальные белки (коллаген, эластин). Это – основное его отличие от моллюсков (кальмаров, каракатиц), из-за которого его можно подвергать кратковременной тепловой обработке.

Рыба налим содержит не менее половины воды, почти 10-30% составляют белки, жиры. Из-за высокого содержания воды мясо налима подвергается быстрой микробной деградации, что увеличивает содержание гистамина, биогенных аминов. По этой причине он не является хорошей пищей для людей с непереносимостью гистамина. Налима рекомендуется употреблять в свежем виде или заморозить как можно скорее после вылова.

Налим – рыба холодной воды

Среди большого разнообразия обитателей пресноводного мира существует довольно интересный хищник — налим, близкий родственник трески. Его особенность заключается в том, что рыба холодолюбивая, но живет в теплом климате. Налим все лето прячется в норах, глубоководных омутах и канавах, а с наступлением холодов выходит на охоту. В сильный мороз и непогоду, когда любая рыба отказывается от активности, пресноводная треска бодрствует и дарит рыболовам массу поклевок и впечатлений.

Повадки и питание налима

Как известно, налим является оседлой формой и обитает как в проточных, так и в стоячих водоемах. Однако чаще всего его встречают именно в реках, между валунов, коряг и других подводных укрытий. Пик активности приходится на зимние месяцы, когда водоемы сковываются льдом.

Опытные рыболовы отмечают, что рыба выходит на охоту с сумерками и ловится исключительно в ненастную погоду. Ураганный ветер, проливной дождь и другие осадки – лучшие условия для клева холодолюбивого хищника.

Налим имеет длинное тело коричневатого окраса. Рыба обладает широким ртом, способным проглатывать крупную добычу. В молодом возрасте неопытные рыболовы могут спутать его с небольшим соменком, хотя налим не имеет длинных усов, только на нижней челюсти находится небольшой усик. Он помогает рыбе чувствовать дно, поскольку хищник большую часть времени проводит в нижнем слое водного столба.

В кормовую базу налима входит:

• лягушки и головастики;

• мидии, перловицы и другие моллюски;

• различные насекомые и их личинки.

Несмотря на то, что налима считают хищником, он охотно питается падалью. Одним из любимых его лакомств является молодой рак. Налим часто занимает рачьи норы, вырытые под обрывистыми берегами.

Нерест налима проходит подо льдом. Это действо приходится на конец февраля – начало марта. После икромета рыба становится вялой, данный период продолжается до десяти дней, клев налима постепенно стихает и к апрелю пропадает совсем. Размер трофеев, попадающихся на крючки рыболовов, редко превышает килограмм, чаще всего клюют особи весом до 500 гр. Ближе к Северу встречаются более увесистые экземпляры, которых в южных регионах давно нет.

Осенняя ловля налима

Начало клева приходится на середину октября, когда меняется погода и вода становится холодной. В эту пору большинство обитателей водоема скатываются на более глубокие места для подготовки к зимовке.

Лучше всего налим ловится в темное время суток, однако в пасмурную и ветреную погоду он проявляет себя на протяжении всего дня. Места выбирают с глубиной от трех до пяти метров. Рыба предпочитает проточные зоны с большим количеством укрытий, поэтому приходится использовать крупные грузила и мощные удилища. Ловят налима на рыбную и мясную нарезку, соленую тюльку, пучок червей. Некоторые рыбаки применяют моллюсков, собранных непосредственно в зоне ловли. Они считают, что рыба охотнее берет знакомую насадку.

Ловля налима на донку

Донная снасть представляет собой удилище или мотовило с основной леской и оснасткой. Принцип ловли заключается в выжидании поклевки. Рыболов забрасывает снасть в перспективное место, создает натяжение лески и вешает на кончик удилища сигнализатор поклевки в виде бубенчика или колокольчика.

Ужение налима не требует прикармливания, однако можно воспользоваться классическим проверенным способом, для которого понадобится рыхлый грунт из кротовины и сильно пахнущая добавка. В качестве мясных компонентов применяют хитин вареных раков, обрезки рыбы или мяса, потроха и субпродукты.

Оснастка донки для налима состоит из нескольких элементов:

1. Поводка из мягкой лески. Флюорокарбон в данном случае не подходит, поскольку налим часто прячется в камнях с абразивной поверхностью. Жесткий монофил быстро перетирается рыбой, что грозит обрывом. Поводок используют диаметром от 0,25 до 0,35 мм. Дополнительный запас прочности позволяет вывести рыбу из коряги или другого «крепкого» укрытия.

2. Скользящего или стационарного грузила. Первый вариант применяют в случаях, когда необходимо чтобы насадка постепенно скатывалась вниз по течению, облавливая акваторию и выискивая рыбу. Глухой монтаж держит наживку в найденном перспективном месте, не давая ей уйти по струе.

3. Одинарного крючка. Многолетний опыт ловли налима дал понять, что «одинарники» засекают рыбу на порядок лучше, чем двойные и тройные аналогичные модели. Одинарным крючком проще пробить пасть, а также он менее заметен при поклевке.

В качестве удилища применяют телескопические и штекерные спиннинги для дальнего заброса. Жесткий бланк с высоким тестом позволяет использовать крупные веса, необходимые в разных ситуациях на акватории.

Ловля налима на резинку

Менее популярным способом ужения является ловля на резинку. Несмотря на свою небольшую популярность, данная снасть дает хорошие результаты. В отличие от рыбалки на карася, леща или карпа, резину, используемую для ловли налима, берут более крупного диаметра. Струя вытягивает снасть, тем самым, делая разброс крючков немного шире.

Оснастка резинки

Оснастка состоит из 5 — 7 крючков на полуметровых поводках. Расстояние между крючками составляет около метра. Короткие поводки из мягкого материала путаются на течении, поэтому в монтаже резинки можно использовать жесткий флюорокарбон.

Снасть крепят на крупную инерционную катушку с колышком, который вбивают в землю. В качестве сигнализатора используют как классический колокольчик, так и современный электронный аналог. Если течение несет много мусора, то лучше всего применять колокольчик, в других случаях электронный сигнализатор является приоритетом в выборе.

Налим на зимней рыбалке

Календарная зима наступает с декабрем, однако водоемы могут сковываться льдом гораздо раньше. Зимняя рыбалка на налима проходит как в светлое, так и в темное время суток. Его ловят многими способами, что дает возможность разнообразить свой рыболовный день.

Жерлица для налима зимой

Для ловли налима используют снасти, наживкой для которых является живец. Жерлица – это современное устройство, сконструированное по принципу классической «поставуши». Во многих регионах до сих пор используют «классику», которая имеет вид мотовила с прикрепленной поперек планкой. Доска не дает утащить снасть под воду, удерживая ее на льду.

Конструкция жерлицы состоит из нескольких элементов:

• планки с катушкой;

На сегодняшний день в продаже находится огромное количество вариаций зимних снастей. Опытные специалисты применяют модели, имеющие высокую планку и держатель катушки. Такие жерлицы можно использовать в снегопад, с ними удобней работать в морозную погоду и при сильном ветре.

Оснастка представляет собой скользящее грузило со стопором с нижней стороны. Свинец заводят на основную леску, которую привязывают к небольшому вертлюгу. Диаметр поводка должен быть на порядок тоньше, в таком случае возможный обрыв произойдет именно в этом месте, и рыболов потеряет не всю оснастку, а только крючок. Скрутки и другие стальные поводки для ловли налима не используют, поскольку рыба не имеет острых клыков, как у щуки.

Живую рыбку цепляют за хвост, таким образом, хищнику проще развернуть добычу и начать проглатывать. Крючок заводят, протыкая кожу в нескольких местах, чтобы живец не слетел. Многие рыболовы используют двойник, который продевают через жабры. Многолетний опыт дал понять, что просечь рыбу двойным крючком гораздо сложнее, поэтому от данной затеи лучше отказаться.

Ловля налима на блесну

Отвесные приманки используют так же успешно, как и ловлю на жерлицы. Проводка выглядит несколько иначе, чем при ужении окуня или судака. Рыболов совершает монотонные взмахи рукой, в то время как блесна падает непосредственно на дно, поднимая облако мути. В процессе анимации необходимо делать паузы длительностью до нескольких минут. На крючок блесны цепляют соленую тюльку или другую миниатюрную рыбку, имеющую специфический запах.

Для ловли налима на блесну требуется специальное удилище с инерционной катушкой, жестким хлыстом и крупным кивком. Многие рыболовы используют стандартные судаковые удильники. Отвесной блесной ловят как стационарно, так и активно, периодически меняя лунки. В ночное время суток используют палатку с теплообменником, находиться ночью на открытой местности – небезопасно. Также в качестве приманки используют рыбьи головы с внутренностями. Если ловля налима ведется на одном месте, то есть смысл привлечь хищника с помощью прикормки.

Мормышка «стукалка»

Еще одной популярной приманкой стала крупная мормышка, имеющая форму глазка или шара. Как правило, ее производят из свинца с применением цветного металла (меди, алюминия, нержавеющей стали). В воде приманка находится в горизонтальном положении, таким образом, чтобы крючок был размещен параллельно дну. Насадкой служит та же тюлька, копченая рыба, потроха и мясная нарезка.

Свое название приманка получила из-за специфической игры. В отличие от классических проводок мормышки, данная техника анимации отличается монотонными постукиваниями по дну без поднятия насадки в толщу воды. Для рыбы наживка выглядит как шевелящийся лакомый кусочек в придонном слое.

Поклевку определяют как небольшие «тычки» по кивку. Спешить с подсечкой ненужно, поскольку налим долго проглатывает крючок. После взмаха удилищем рыбу необходимо поднять от дна, поскольку подавляющее количество рыбалок проходит в местах с «крепкими» зацепами. Пропущенная поклевка может привести к обрыву оснастки, поскольку после атаки приманки рыбой, налим устремляется в укрытие, запутывая леску вокруг коряг и острых камней.

Налим. Среда обитания и образ жизни налима

Образ жизни и среда обитания

Налим – это одна из самых крупных рыб семейства тресковых. Тысячи рыбаков ежегодно дожидаются зимы, чтобы начать тихую охоту. Действительно, эта рыба отличается исключительными размерами и весом, о чем свидетельствуют многочисленные фото налима, а его мясо стоит недешево, что дает рыбакам прекрасную возможность неплохо заработать.

Среда обитания и особенности

Рыба налим имеет длинное узкое тело без чешуи и пятнистый, бурый окрас. Размер и цвет пятен у каждой особи особенный и никогда не повторяется. Спереди тело удлинено и сужено, а сзади сильно закруглено.

Это позволяет добиться меньшего сопротивления воды при быстром перемещении и позволяет налиму ловко маневрировать даже при встречном потоке и ловко прятаться в россыпях камней и валунов.

Голова налима узкая и невысокая, имеет слегка приплюснутую форму. Рот достаточно большой. Это связано с тем, что взрослая особь питается некрупной рыбой. Хитиновые зубы позволяют прожевывать пищу перед проглатыванием.

В качестве дополнительных органов осязания выступают хитиновые усики. Есть два коротких и один длинный, все три находятся на передней части головы. Это позволяет им ориентироваться в темноте, практически не используя зрение. К тому же, взрослые особы имеют крайне маленький размер глаз, поэтому данный вид рыб практически лишен способности видеть.

Налим – это рыба, обитающая исключительно в пресной воде. К слову, это единственная рыба семейства тресковых, которая обладает этим свойством, поэтому налима чаще всего встречают в реках. Но обнаружить налима можно далеко не в каждом водоеме: необходимо, чтобы вода была чистой, незамутненной и постоянно обновляемой.

Илистое дно также будет являться препятствием для жизни и размножения налимов: необходимо, чтобы оно было песчаным, каменистым и не загрязненным мусором, бутылками и прочими следами человеческого присутствия.

Питание и образ жизни налима

Налим обладает переменной активностью в течение года. Его активность напрямую зависит от температуры воды и ареала обитания. К примеру, если лето выдалось особенно жарким, а зима необычно теплой, нереста в такой год можно вовсе не ждать.

При особенно неблагоприятных условиях налим может впадать в спячку до тех пор, пока температура воды не станет стабильно низкой. Однако даже во время такой передышки налим продолжает кормиться, пусть и не так активно, как в основной период жизни.

Как можно догадаться, в северных регионах активный период значительно дольше, чем в остальных. Период откорма также весьма продолжителен, поэтому растут на севере они быстрее и размножаются намного активнее.

Активное пищеварение у налима начинается лишь при температуре воды меньше десяти градусов тепла, поэтому самую большую активность налим проявляет зимой. В самом деле, из-за более активного переваривания пищи, голод наступает значительно раньше, и налим выходит на поиски пропитания.

Напротив, в жару рыба залегает на дно и дожидается лучших времен, а при температуре воды, близкой к 30 градусам, и вовсе погибает.

Размножение и продолжительность жизни

Продолжительность жизни налима достигает 24 лет. Первые несколько лет жизни питаются преимущественно мальком, мелкими планктонами и другими простейшими водными обитателями.

Затем начинается плавный переход на рыбный рацион. При этом, охота осуществляется чаще всего ночью, что позволяет более эффективно привлекать рыбу звуками и приманками.

Что касается размножения, то налимы нерестятся в среднем от двух до пяти раз за свою жизнь. При этом, возраст наступления способности размножаться может быть различным и зависит от региона обитания и составляет от 2 до 8 лет. Примечательно, что есть прямая пропорция между расположением региона и возрастом половой зрелости: чем севернее ареал обитания, тем выше такой возраст.

Нерест налима продолжается до полугода и проходит преимущественно тогда, когда температура воды является минимальной и близка к 0 градусам, поэтому застать нерест гораздо вероятнее в северных регионах и областях. Зимовка происходит в местах с чистой проточной водой, чистым песчаным или изобилующим камнями и галькой дном.

Ловля налима

Ловят налима проходит одинаково охотно как зимой, так и летом. О том, как ловить налима, хорошо знают бывалые рыбаки: нужно знать места, где вероятнее всего поймать эту рыбу. Тогда, по их словам, клев будет происходить часто, независимо от типа наживки и используемого инвентаря. Также существует гипотеза, что чем дороже удочка и блесны, тем выше шанс на успех.

Зная особенности налима, достаточно просто сделать несколько выводов, которые помогут рыбаку понять особенности ловли этой рыбы. Первый совет – ловите, когда холодно.

Как известно, пик активности и особенно сильный голод особи испытывают с октября по май. Однако в северных регионах, где даже летом температура нечасто поднимается ниже нуля, даже в июле есть шанс на крупный улов.

Благоприятное время суток – ночь. Если начинать ловлю с наступлением темноты, когда наступает похолодание и прекращается обыденный дневной шум, рыба сама выплывет из убежища в поисках еды и на инстинктивном уровне заглотнет наживку. Пик активности наблюдается примерно до 5 утра, затем рыбалку следует прекратить.

Также немаловажным моментом будет правильный подбор необходимого инвентаря. Летом наиболее популярным среди рыбаков будет применение донных удочек. Однако нередко ловля налима происходит на спиннинг и даже обычный поплавок.

Налима можно ловить как на зимней рыбалке, так и весной

Взрослый налим предпочитает ловлю на живца, однако если необходимо привлечь более молодых особей, лучше будет применить в качестве наживки малька или даже червя. Альтернативой живцу может выступать мормышка или блесна. Главное, чтобы она максимально правдоподобно имитировала живца и достаточно громко шумела.

Зимняя рыбалка является основным и самым продуктивным способом ловли. Если летом она зачастую происходит с лодки (так как используется блесна), то зимнего налима ловят исключительно на живца, через предварительно пробуренные во льду лунки.

В качестве удилищ используют либо живцовые удочки, либо жерлицы. С берега налима можно привлечь колокольчиком или резким светом фонаря. Летом для этих целей можно развести и костер.

Цена налима

Ареал обитания налима требует достаточно большое количество факторов, которые, в совокупности, составляют благоприятные условия для жизни этой рыбы. Однако качество воды и чистоты дна практически повсеместно оставляет желть лучшего.

Поэтому в последнее время статистика явно говорит о снижении популяции налимов в России в несколько раз. Это говорит о том, что налим как источник пищи и незаменимый ингредиент многих рыбных блюд становится все более редким и дорогим продуктом.

Мясо налима представляет необычайную ценность и является источником многих витаминов. Как приготовить налима правильно, знают только профессиональные повара. Налим, приготовленный в духовке – это одно из самых дорогих блюд в ресторанах. Даже для розничного покупателя один килограмм стоит в районе 800 рублей.

Самым настоящим деликатесом является печень налима. Этот продукт отличается особенно нежным вкусом и очень ценится у любителей рыбных блюд. Печень налима продается в небольших консервных банках в особом масле и всегда хранится в специальных условиях.

Цена такого продукта в среднем в пять-семь раз выше, чем на сам налим и составляет на данный момент порядка 1000 рублей всего за одну баночку.

Это и является источником такой популярности ловли налима в России и за ее пределами. Продажа такой рыбы всегда имеет успех, а при действительно успешном улове сумма, вырученная за всю выловленную рыбу, нередко превышает месячную зарплату среднестатистического россиянина.

Главное – грамотно выбрать время и технологию ловли, и тогда рыбалка на налима непременно увенчается успехом, а рыбака постигнет удача.